Dalam dunia kesehatan, Sauerkraut diakui sebagai makanan fermentasi yang kaya akan probiotik, serat, dan vitamin, sehingga memiliki berbagai manfaat positif bagi tubuh. Manfaat Sauerkraut bagi tubuh antara lain memperkuat sistem pencernaan, meningkatkan imunitas, menurunkan risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan jantung, dan membantu proses penurunan berat badan.
5 Manfaat Sauerkraut Bagi Tubuh
Manfaat ini merupakan hasil dari proses fermentasi kubis yang menghasilkan berbagai zat berguna bagi tubuh manusia.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
- Memperkuat Sistem Imun
- Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
- Membantu Penurunan Berat Badan
Berikut penjelasan singkat mengenai masing-masing manfaat tersebut:
1. Manfaat Sauerkraut Dapat Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan – Manfaat ini membantu memperbaiki keseimbangan bakteri baik di dalam usus, memperlancar buang air besar, dan mengurangi gejala gangguan pencernaan.
2. Manfaat Sauerkraut Dapat Memperkuat Sistem Imun
Memperkuat Sistem Imun – Dengan kandungan probiotik yang tinggi, manfaat ini turut berkontribusi dalam meningkatkan kekuatan sistem imun tubuh sehingga mampu melawan berbagai infeksi.
3. Manfaat Sauerkraut Dapat Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Menurunkan Risiko Penyakit Kronis – Kandungan antioksidan pada sauerkraut berperan dalam mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
4. Manfaat Sauerkraut Dapat Meningkatkan Kesehatan Jantung
Meningkatkan Kesehatan Jantung – Manfaat ini berhubungan dengan kemampuannya dalam mengatur kadar kolesterol dan tekanan darah, yang merupakan faktor penting dalam menjaga kesehatan jantung.
5. Manfaat Sauerkraut Dapat Membantu Penurunan Berat Badan
Membantu Penurunan Berat Badan – Kandungan serat yang tinggi dalam manfaat ini memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol asupan kalori dan mendukung proses penurunan berat badan.
Dengan demikian, konsumsi sauerkraut dapat memberikan berbagai manfaat positif bagi kesehatan tubuh Anda.
Kandungan Nutrisi Sauerkraut
Sauerkraut merupakan makanan hasil fermentasi dari kubis yang tidak hanya lezat, namun juga kaya akan nutrisi. Berikut adalah kandungan nutrisi sauerkraut:
- Probiotik: Bakteri baik yang dihasilkan selama proses fermentasi, membantu memperbaiki keseimbangan mikroflora usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
- Serat: Membantu memperlancar proses pencernaan dan memberikan efek kenyang yang dapat mendukung program penurunan berat badan.
- Vitamin C: Antioksidan yang berperan dalam meningkatkan sistem imun dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Vitamin K: Penting untuk proses pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Mineral: Seperti zat besi, magnesium, dan kalium yang penting untuk berbagai fungsi tubuh.
- Asam Laktat: Hasil dari fermentasi yang membantu mengawetkan sauerkraut dan memberikan rasa asam yang khas.
Kandungan nutrisi ini menjadikan sauerkraut pilihan makanan yang baik untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan tubuh.
Cara Membuat Sauerkraut yang Bermanfaat Bagi Tubuh
Membuat sauerkraut di rumah merupakan cara yang baik untuk memperoleh manfaat kesehatan dari makanan fermentasi ini. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat sauerkraut:
- Pilih dan Siapkan Kubis: Pilih kubis yang segar dan padat. Cuci bersih, lalu iris tipis-tipis.
- Tambahkan Garam: Campurkan kubis yang telah diiris dengan garam laut secukupnya. Garam berperan dalam menghambat pertumbuhan bakteri jahat dan mempromosikan pertumbuhan bakteri baik.
- Pijat dan Remas Kubis: Pijat dan remas kubis bersama garam selama sekitar 10 menit hingga airnya keluar dan kubis menjadi layu.
- Masukkan ke dalam Wadah: Masukkan campuran kubis ke dalam wadah kaca yang steril, pastikan semua kubis terendam dalam airnya. Tinggalkan ruang kosong di bagian atas untuk memberi ruang bagi gas yang dihasilkan selama fermentasi.
- Timbang dan Tutup Rapat: Timbang kubis dengan beban agar tetap terendam, lalu tutup wadahnya dengan rapat.
- Biarkan Fermentasi: Simpan wadah pada suhu ruangan dan biarkan fermentasi selama 3-4 minggu. Cek secara berkala dan buang busa atau kotoran yang mungkin muncul di permukaan.
- Cicipi dan Simpan: Cicipi sauerkraut setelah 3 minggu. Jika rasanya sudah asam dan enak, sauerkraut siap disimpan di dalam kulkas.
Cara ini tidak hanya menghasilkan sauerkraut yang lezat, tetapi juga memastikan bahwa Anda mendapatkan probiotik dan nutrisi lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sauerkraut buatan sendiri ini bisa menjadi tambahan yang baik untuk diet sehari-hari Anda.
